باهاما بريز تغلق مطاعمها وسط أزمة اقتصادية

أغلقت شركة باهاما بريز أكثر من ثلث مطاعمها بشكل مفاجئ هذا الأسبوع، مما زاد من مشاكل قطاع المطاعم غير الرسمية.

وقالت شركة مطاعم داردن، الشركة الأم لباهاما بريز، في بيان لها إن إغلاق 15 موقعاً كان "قراراً صائباً لأنه سيسمح لباهاما بريز بالتركيز على مطاعمها ذات الأداء الأفضل وتعزيز الأداء العام للعلامة التجارية".

تشمل المطاعم التي تم إغلاقها خمسة مطاعم في فلوريدا وأربعة في نيوجيرسي ومطعم واحد في إلينوي وماساتشوستس وميشيغان ونيفادا ونيويورك وتينيسي. وقال متحدث باسم الشركة إن الموظفين المتضررين سيحاولون التعيين في المطاعم القريبة المملوكة لداردن أو سيتم منحهم مكافأة نهاية الخدمة.

لم يتبقَّ لدى السلسلة المستوحاة من منطقة البحر الكاريبي سوى 29 مطعماً. وتأتي عمليات الإغلاق بعد عام صعب بالنسبة لباهاما بريز، حيث انخفضت المبيعات بنسبة 7.7% العام الماضي، وفقاً للبيانات التي قدمتها شركة Technomic، وهي شركة تحليل مطاعم.

وقالت ميف ويبستر، رئيسة شركة الاستشارات Menu Matters، إن معاناة باهاما بريز تؤكد على "الأوقات الصعبة التي تواجهها المطاعم غير الرسمية". وعادةً ما تلبي هذه السلاسل احتياجات الأسر ذات الدخل المنخفض والمتوسط التي تبحث عن وجبة طعام في المطاعم، لكن رواد هذه المطاعم يتخلون عن هذه الشركات مع تقلص دخلهم المتاح بسبب التضخم. انخفضت معنويات المستهلكين الأمريكيين إلى مستوى شبه قياسي هذا الشهر، حسبما أفادت جامعة ميشيغان يوم الجمعة.

قالت ويبستر إن "إغلاق الوحدات ذات الأداء الضعيف يمكن أن يكون أفضل للسلسلة بشكل عام من محاولة إصلاحها" لأن ضخ الموارد لإنقاذ المواقع ذات الأداء الضعيف يمكن أن يقوض السلسلة بأكملها".

"الأمر مشابه لترشيد قائمة الطعام: من الأفضل التخلص من الأصناف التي لا تبيع أو نادراً ما تبيع لتحسين جودة واتساق ما تبقى منها."

واجهت داردن، التي تمتلك أيضاً مطعم أوليف جاردن ولونغ هورن ستيك هاوس، ربعاً صعباً، خاصة في هاتين العلامتين التجاريتين، اللتين غالباً ما تكونان من السلاسل البارزة للشركة. وحقق كلا المفهومين نمواً ضعيفاً في مبيعات المتجر نفسه والذي جاء دون توقعات المحللين.