استراتيجية ستاربكس لجذب العملاء

لقد وصل المستهلكون إلى نقطة الانهيار مع القهوة المثلجة وعصير الليمون المثلج بقيمة 6 دولارات في ستاربكس.

انخفضت مبيعات ستاربكس بنسبة 3% على مستوى العالم في المتاجر المفتوحة منذ عام على الأقل، بما في ذلك انخفاض بنسبة 2% في سوقها الأم في أمريكا الشمالية. وقد أخفى ذلك مدى الانخفاض الحاد الذي شهدته ستاربكس في الربع الأخير: فقد انخفض إجمالي المعاملات في متاجر أمريكا الشمالية المفتوحة منذ عام على الأقل بنسبة 6% في الربع الأخير. وقد تم تعويض ذلك جزئيًا بارتفاع الأسعار.

بعبارة أخرى: عدد أقل من الناس يذهبون إلى ستاربكس ويشترون المشروبات والطعام. كان هذا هو الربع الثاني على التوالي من انخفاض مبيعات ستاربكس.

وتعكس معاناة ستاربكس تعب المستهلكين من ارتفاع الأسعار في سلاسل المطاعم والمقاهي والمتاجر بعد سنوات من ارتفاع الأسعار. كما أنها تكشف عن تصدعات في نموذج عمل ستاربكس، الذي تغير استجابة لطلب العملاء من مقهى يغلب عليه الجلوس في المقهى إلى سلسلة مقاهي تقدم معظمها من خلال خدمة الطلب من السيارة والطلبات الخارجية المتنقلة.

يظهر المستهلكون حدودهم في ستاربكس وسلاسل أخرى مثل ماكدونالدز. ذكرت ماكدونالدز هذا الأسبوع أن المبيعات في المتاجر المفتوحة لمدة عام على الأقل انخفضت بنسبة 1% في الربع الأخير، وهو أول انخفاض في مبيعاتها منذ عام 2020.

كما تواجه ستاربكس أيضًا ضغوطًا متزايدة من سلاسل المقاهي المنافسة التي تقدم القهوة من خلال السيارات - ومن الأشخاص الذين يختارون إعداد فنجان قهوتهم الصباحية في المنزل. ارتفعت الأسعار على مدى السنوات القليلة الماضية، ولكن هذا العام، اعتدلت تكاليف متاجر البقالة، بينما استمرت تكلفة تناول الطعام خارج المنزل في الارتفاع.

"المستهلكون الأكثر وعياً بالتكاليف يبحثون عن أماكن أخرى أو يقومون بتناول الطعام في المنزل. كما أن هناك أيضاً منافسة أكبر من بعض سلاسل المقاهي التي تقدم القهوة من خلال السيارات، مثل مقهى "دتش بروس".

ارتفعت أسهم شركة ستاربكس (SBUX) بأكثر من 2% في تعاملات ما بعد الإغلاق. انخفض سهم ستاربكس بنسبة 19% هذا العام.

لقد تغير نموذج ستاربكس بشكل جذري منذ بدايتها كمقهى للجلوس.

وتشكل الطلبات عبر الهاتف المحمول والطلبات من السيارة أكثر من 70% من مبيعات ستاربكس في متاجرها التي تديرها الشركة في الولايات المتحدة والبالغ عددها حوالي 9500 متجر. وتشكّل القهوة الباردة والشاي والليموناضة نسبة أعلى من المبيعات من القهوة الساخنة.

ولدى ستاربكس العديد من المبادرات التي تهدف إلى تغيير مسار أعمالها، بما في ذلك الوجبات ذات القيمة والاستثمارات لتسريع أوقات انتظار العملاء.

تحاول ستاربكس، مستخدمةً أسلوب سلاسل الوجبات السريعة، استعادة الزبائن من خلال قوائم الطعام ذات القيمة. وقد طرحت السلسلة مؤخرًا "قائمة الوجبات المقترنة" الجديدة، والتي تجمع بين مشروب وصنف إفطار مقابل 5 أو 6 دولارات. وقالت الشركة يوم الأربعاء إن تجربة قائمة الوجبات المقترنة تؤتي ثمارها، وأن الطلبات متعددة العناصر آخذة في الارتفاع.

كما طرحت الشركة أيضاً تقنية جديدة تسمى نظام Siren System، وهي مصممة لتقليل الوقت الذي يستغرقه إعداد المشروبات الباردة. يتم وضع الخلاطات الأسرع والموزعات الجديدة للمكونات مثل الحليب والثلج في طابور، بحيث يمكن للموظفين إعداد المشروبات دون الانحناء للوصول إلى الحليب أو الكريمة المخفوقة المدسوسة تحت المنضدة.

"قال لاكشمان ناراسيمهان الرئيس التنفيذي لستاربكس في مكالمة مع المحللين يوم الأربعاء: "بدأت خططنا في العمل. "نحن نستعيد علامتنا التجارية من. نحن نعيد بناء الأساس التشغيلي لمتاجرنا وسلسلة التوريد لدينا."