ابتكار ألماني لتحويل الراكون إلى طعام شهي
اكتشف كيف حول جزار ألماني مشكلة الراكون المتزايدة إلى فرصة تجارية مبتكرة! من كرات اللحم إلى السلامي، منتجات جديدة تُقدّم طعماً شهيًا وتساهم في الحفاظ على البيئة. هل تجرؤ على تجربة لحم الراكون؟ خَبَرَيْن.
توصل جزار في شمال شرق ألمانيا إلى ما يعتقد أنه حل مبتكر لمشكلة الراكون المتزايدة في البلاد: تحويلها إلى نقانق ومنتجات لحوم أخرى.
قال مايكل ريس، وهو صياد أنشأ متجرًا للجزارة في كادي على بعد حوالي 90 كيلومترًا (60 ميلًا) غرب برلين، لشبكة CNN يوم الأربعاء: "إنه طور الفكرة بعد أن حاول التفكير في منتج متميز ليأخذه إلى معرض الغذاء الدولي للأسبوع الأخضر".
وأدرك أن حيوانات الراكون التي يتم قتلها كآفات يتم رميها ببساطة في سلة المهملات، وقرر أن يسأل المسؤولين المحليين عما إذا كان يمكن بدلاً من ذلك معالجتها وتحويلها إلى طعام.
بعد حصوله على الضوء الأخضر، بدأ ريس في صنع "كرات الراكون"، وهي كرات لحم مصنوعة من لحم الراكون، والتي قال إنها حققت نجاحًا كبيرًا في المعرض ومع الزبائن في متجره الذي يُطلق عليه اسم Wildererhütte.
وسرعان ما بدأ ريس في البيع عبر الإنترنت، وهو الآن يصنع ما مجموعه سبعة منتجات من لحم الراكون، بما في ذلك السلامي.
قال ريس لشبكة CNN: "نحن المكان الوحيد في أوروبا الذي يبيع لحم الراكون".
"يأتي الناس من جميع الأنحاء، وأحياناً يقودون 150 كيلومتراً (93 ميلاً) للقدوم إلى متجري ويجمعون بين الأمرين لأنهم يريدون تجربة لحم الراكون."
وهي ليست مجرد بدعة غير عادية.
"لقد استُقبلت بشكل جيد. لم يقل لي أحد قط أنه مقرف أو أنه لا يمكنك تناوله. وبصراحة، الجميع يحبها".
وقد يتشجع أولئك الذين يميلون إلى تجربته بأنفسهم بسبب ما يصفه ريس بأنه درجة معينة من الألفة.
"كيف يبدو مذاقه؟ لا يختلف كثيرًا عن اللحوم الأخرى التي تعرفها. ليس لها طعم فريد من نوعه بشكل مفرط. إنه أنعم قليلاً من اللحوم الأخرى".
"إذا أكلت قطعتين من النقانق، ستعرف أيهما لحم راكون. ولكن إذا لم تكن تعرف، فلن تدرك أيهما مختلف للغاية."
في حين أن منتجات الراكون التي ابتكرها "ريس" أصبحت عامل جذب جديد لزوار "كادي"، إلا أنها أيضًا استجابة لمشكلة خطيرة، كما يقول.
بعد إدخالها إلى ألمانيا لاستخدامها في مزارع الفراء في عشرينيات القرن العشرين، تم إطلاق حيوانات الراكون لأول مرة في البرية في عام 1934، وفقًا لاتحاد الحفاظ على الطبيعة والتنوع البيولوجي (NABU).
ومنذ ذلك الحين، تكاثرت هذه الثدييات، التي تتسم بقدرة عالية على التكيف ويمكنها العيش في البلدات والمدن وكذلك في الغابات والأراضي العشبية، بسرعة.
ويوجد الآن ما يقدر بنحو مليوني حيوان راكون في ألمانيا، حسبما ذكرت وكالة الأنباء الألمانية نقلاً عن باحثين في جامعة جوته في فرانكفورت.
وتزن هذه الحيوانات، التي تعود أصولها إلى أمريكا الشمالية، حوالي 10 كيلوغرامات (22 رطلاً)، ولكن يمكن أن يصل وزن الذكور الكبيرة منها إلى 20 كيلوغراماً (44 رطلاً).
وهي تمثل الآن خطراً على التنوع البيولوجي المحلي، وخاصة الزواحف والبرمائيات التي تتغذى عليها، وفقاً لجمعية سينكنبرغ الألمانية لأبحاث الطبيعة.
هذا هو تأثيرها على الأنواع المهددة بالانقراض لدرجة أن البعض دعا إلى إدارة أعداد حيوانات الراكون.
تقول جمعية NABU، وهي واحدة من أكبر وأشهر جمعيات الحفاظ على الطبيعة في البلاد: "أن صيدها ليس الحل".
على الرغم من أنها كانت محمية في البداية، إلا أنه يمكن الآن صيد حيوانات الراكون في كل ولاية ألمانية تقريباً، ولكن كيفية التعامل معها لا تزال مثيرة للجدل.
وبدلاً من ذلك، يجب اتخاذ تدابير لحماية أفضل للأنواع المهددة بالانقراض بشكل عام - مما يعني أنها ستكون أقل عرضة للخطر من حيوانات الراكون، كما تقول المجموعة.
أخبار ذات صلة
جزيرة مكتظّة بالحياة تحتضن كنوزاً أثرية لا تُقدّر بثمن
هل حان وقت وداع الطائرات العملاقة؟
استئناف الرحلات التجارية من مطار طهران الرئيسي وسط حذرٍ شديد
