تقليل اللحوم الحمراء لصحة دماغك على المدى الطويل

تأثير تقليل اللحوم الحمراء على الصحة الإدراكية

قد يكون لتقليل استهلاكك للحوم الحمراء العديد من الآثار الإيجابية - على قلبك والبيئة وربما حتى على صحتك الإدراكية على المدى الطويل، وفقًا لدراسة جديدة.

أولئك الذين يتناولون ربع حصة أو أكثر من اللحوم الحمراء المصنعة - مثل لحم البولونيا والنقانق - لديهم فرصة أكبر بنسبة 13% للإصابة بالخرف من أولئك الذين يتناولون أقل من عُشر حصة يومياً، وفقاً لدراسة نُشرت يوم الأربعاء في مجلة Neurology.

تبلغ حصة اللحوم الحمراء عادةً حوالي 3 أونصات، أي شريحتين من لحم الخنزير المقدد أو 1.5 شريحة من البولونيا أو شريحة واحدة من النقانق المقلية (هوت دوج)، وفقًا لبيان صحفي عن الدراسة.

ووجد الباحثون أيضًا أن الحصة اليومية الإضافية من اللحوم الحمراء المصنعة في المتوسط كانت مرتبطة بتسارع شيخوخة الدماغ لمدة 1.6 سنة، وفقًا للدراسة.

إن طرق الدراسة قائمة على الملاحظة، مما يعني أن الباحثين لا يمكنهم الجزم بأن اللحوم الحمراء المصنعة هي السبب في الخرف، فقط هناك ارتباط بين الاثنين. وقال أحد معدي الدراسة، الدكتور دانيال وانغ، وهو أستاذ مساعد في قسم التغذية في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة، إن التحقيق في هذه العلاقة سيستمر.

"قال وانغ في بيان صحفي: "تعد الدراسات الجماعية الكبيرة وطويلة الأجل (https://sph.unc.edu/wp-content/uploads/sites/112/2015/07/nciph_ERIC6.pdf) ضرورية للتحقيق في حالات مثل الخرف، والتي يمكن أن تتطور على مدى عقود. "نحن مستمرون في تجميع هذه القصة لفهم الآليات المسببة للخرف والتدهور المعرفي."

Loading image...

لم تتم دراسة العلاقة بين اللحوم الحمراء والصحة الإدراكية بدقة، لكن الباحثين وجدوا ارتباطات مع العديد من النتائج الصحية الأخرى، بما في ذلك أمراض القلب والأيض والسرطانات والوفاة المبكرة، كما قال الدكتور مينغيانغ سونغ، الأستاذ المساعد في علم الأوبئة السريرية والتغذية في كلية هارفارد تي إتش تشان. لم يشارك في البحث الجديد.

وقال سونغ في رسالة بالبريد الإلكتروني: "على وجه الخصوص، تُظهر اللحوم الحمراء المعالجة أقوى ارتباط بسبب محتواها العالي من الملح وحديد الهيم والإضافات الضارة المستخدمة في المعالجة".

بالنسبة لهذه الدراسة، قام الباحثون بتحليل بيانات أكثر من 133,000 شخص بمتوسط عمر 49 عامًا من دراسة صحة الممرضات ودراسة متابعة المهنيين الصحيين. وتضمنت البيانات معلومات صحية مفصلة تم مسحها على مدى فترة طويلة من الزمن، بما في ذلك الأنظمة الغذائية للمشاركين، وتم تحديثها كل سنتين إلى أربع سنوات، وفقًا للدراسة.

تم تشخيص إصابة أكثر من 11,000 مشارك في الدراسة بالخرف خلال فترة 43 عامًا.

هناك نظريات حول السبب في أن اللحوم الحمراء قد تشكل خطرًا خاصًا على الصحة الإدراكية. وقال سونغ إن اللحوم الحمراء تحتوي على كمية عالية من الدهون المشبعة وتنتج مركب عضوي مرتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية، مع وجود%20 متفاوتة%2020 من 20% من النجاح)، وقد يؤدي الاثنان معًا إلى تلف الجهاز العصبي، مما يؤدي إلى تفاقم التدهور المعرفي.

وأضاف في رسالة بالبريد الإلكتروني: "أيضًا، قد تلعب الاستجابة الالتهابية واضطرابات التمثيل الغذائي (مثل مقاومة الأنسولين) المرتبطة بارتفاع استهلاك اللحوم الحمراء دورًا أيضًا".

وقال وانغ في البيان الصحفي إن هذه الدراسة الأخيرة مهمة للتأكيد على كيفية تأثير الطعام الذي تتناوله على الطريقة التي يشيخ بها دماغك.

أسباب تأثير اللحوم الحمراء على الدماغ

وقال: "تميل الإرشادات الغذائية إلى التركيز على الحد من مخاطر الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري، في حين أن الصحة الإدراكية لا تناقش كثيراً على الرغم من ارتباطها بهذه الأمراض". وأضاف: "نأمل أن تشجع نتائجنا على زيادة الاهتمام بالعلاقة بين النظام الغذائي وصحة الدماغ".

وفقًا للدراسة، فإن تقليل كمية اللحوم الحمراء التي تتناولها يمكن أن يكون جزءًا مهمًا من الاهتمام بصحتك على المدى الطويل.

وبحسب الدراسة، فإن استبدال اللحوم الحمراء بمصادر البروتين النباتية مثل المكسرات والبقوليات ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بالخرف بنسبة 19% وانخفاض الشيخوخة الإدراكية بنسبة 1.37 سنة.

يوصي المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان بالحد من تناول اللحوم الحمراء إلى ثلاث حصص في الأسبوع وتناول القليل من اللحوم الحمراء المصنعة إن وجدت.

وقال سونغ في مقال سابق لشبكة سي إن إن في حين أن إجراء تغييرات محددة قد يساعد في صحتك، فإن الجودة العامة للنظام الغذائي للشخص هي الأولوية الرئيسية.

إذا كنت ترغب في التقليل من تناول الطعام وتناول الطعام بطريقة أكثر كثافة من حيث العناصر الغذائية، فقد يكون الوقت قد حان للنظر في حمية البحر الأبيض المتوسط - والتي هي نمط حياة أكثر من كونها حمية غذائية مقيدة.

وهو يركز على تناول الفواكه والخضراوات والحبوب وزيت الزيتون والمكسرات والبذور وقطعة سمك من حين لآخر، مع التركيز أيضًا على التواصل الاجتماعي والنشاط البدني.