معايير جديدة للأطعمة الصحية لتعزيز التغذية

وضعت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية اللمسات الأخيرة على معايير جديدة يجب أن تستوفيها الأطعمة قبل أن يتم تصنيفها على أنها "صحية".

تتضمن المتطلبات الآن حدودًا للدهون المشبعة والصوديوم والسكريات المضافة. كما يجب أن تحتوي الأطعمة "الصحية" أيضًا على كمية معينة من الطعام من مجموعة واحدة على الأقل من المجموعات الغذائية الرئيسية المحددة في الإرشادات الغذائية الحالية للأمريكيين، مثل الفواكه والخضروات والألبان قليلة الدسم.

بعض الأطعمة التي كان بإمكانها في السابق أن تحمل العلامة الصحية - مثل الخبز الأبيض والحبوب والزبادي المحلاة بكثرة - لن تكون مؤهلة بعد الآن. لكن المكسرات والبذور وسمك السلمون وزيت الزيتون وبعض زبدة الفول السوداني والفواكه والخضراوات المعلبة من بين الأطعمة التي ستكون مؤهلة حديثًا.

وتعد القاعدة النهائية، التي تم الإعلان عنها يوم الخميس، أول تغيير كبير في المعايير منذ أن تم تقديمها قبل 30 عامًا. وتقول الوكالة إن التحديثات تتماشى بشكل أفضل مع أحدث ما توصل إليه العلم في مجال التغذية ويمكن أن تساعد المستهلكين على اتخاذ خيارات غذائية أفضل.

"من الأهمية بمكان لمستقبل بلدنا أن يكون الغذاء وسيلة للعافية. إن تحسين الوصول إلى المعلومات الغذائية هو جهد مهم في مجال الصحة العامة يمكن أن تقوم به إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لمساعدة الناس على بناء أنماط غذائية صحية"، قال مفوض إدارة الغذاء والدواء الأمريكية الدكتور روبرت كليف في بيان. "من الضروري أن نركز على الدوافع الرئيسية لمكافحة الأمراض المزمنة، مثل الأكل الصحي. والآن، سيتمكن الناس من البحث عن الادعاء "الصحي" لمساعدتهم في العثور على الأطعمة الأساسية والمغذية لأنفسهم وعائلاتهم."

معظم الناس في الولايات المتحدة لديهم وجبات غذائية تتجاوز التوصيات الغذائية الخاصة بالدهون المشبعة والسكريات المضافة والصوديوم، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، كما أن معظم الوجبات الغذائية الفردية منخفضة في الفواكه والخضروات.

وقال جيم جونز، نائب مفوض إدارة الغذاء والدواء للأغذية والعقاقير للأغذية البشرية يوم الخميس: "تدرك إدارة الغذاء والدواء أن الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان والسكري، هي السبب الرئيسي للإعاقة والمرض في الولايات المتحدة وتساهم في وضع أمريكا كأقل متوسط عمر متوقع بين الدول الكبيرة ذات الدخل المرتفع". "يمكن أن يكون وضع الملصقات الغذائية أداة قوية للتغيير."

استخدام الملصقات "الصحية" طوعي لمصنعي الأغذية. يمكن للأغذية التي تفي بالمتطلبات الجديدة أن تبدأ في استخدام الملصق في أوائل العام المقبل، في حين أن تلك التي لا تفي حاليًا بمعايير القاعدة الجديدة أمامها ثلاث سنوات للتوافق.

وقال جونز: "يمكن أن تؤدي المطالبة المحدثة أيضًا إلى إمدادات غذائية أكثر صحة إذا اختار المصنعون إعادة صياغة منتجاتهم لتلبية التعريف الجديد". "نحن نأمل أن تنضم إلينا الصناعة وغيرها من الجهات الأخرى في جهودنا لجعل استخدام مصطلح "صحي" على عبوات الأغذية إشارة سريعة منتشرة في كل مكان لمساعدة الناس على بناء أنظمة غذائية مغذية".

كما تعمل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أيضًا على وضع رمز يمكن وضعه على العبوات لمساعدة المستهلكين على التعرف بسهولة أكبر على الأطعمة التي تعتبر صحية ووضع خطة لوضع ملصقات التغذية التي ستوضع على واجهة عبوات الأغذية لتكمل الملصقات الأكثر تفصيلاً على ظهرها.

كانت مبادرات التغذية هذه جزءًا من الاستراتيجية الوطنية التي حددتها إدارة بايدن في مؤتمر الجوع والتغذية والصحة في عام 2022.

قالت نانسي براون، الرئيسة التنفيذية لجمعية القلب الأمريكية في بيان: "يجب أن يمنح التعريف المحدّث المستهلكين مزيدًا من الثقة عندما يرون ادعاء "صحي" أثناء التسوق من البقالة، ونأمل أن يحفز مصنعي الأغذية على تطوير منتجات جديدة أكثر صحة مؤهلة لاستخدام ادعاء "صحي".

ومع ذلك، قد لا تظهر هذه اللغة إلا على عدد قليل من العبوات، كما قالت براون.

"لهذا السبب فإن عمل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على وضع ملصقات التغذية على العبوات الأمامية مهم للغاية. فمن شأن نظام وضع الملصقات على العبوات الأمامية على أساس أفضل الأبحاث العلمية المتاحة وأبحاث المستهلكين أن يمنح المستهلكين معلومات قيمة حول القيمة الغذائية للأطعمة والمشروبات ويساعدهم على تحديد الخيارات الصحية بسرعة وسهولة." "نحن نحث الإدارة على المضي قدمًا في وضع قاعدة مقترحة لنظام وضع العلامات الغذائية على العبوات."