النظام الغذائي المتوسطي يقلل خطر الإصابة بالسرطان

قد ثبت أن وجبات البحر الأبيض المتوسط المشمسة تقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا وعنق الرحم وسرطان القولون والمستقيم، بينما تقلل أيضًا من خطر وفاة النساء من أي سرطان بنسبة 17%.

يفوز النظام الغذائي المتوسطي أيضًا بميداليات ذهبية لفقدان الوزن الصحي وخفض السمنة. السمنة هي أحد عوامل الخطر الرئيسية للإصابة بالسرطان والعديد من الأمراض المزمنة الأخرى مثل داء السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والكلى والسكتة الدماغية وغيرها.

والآن، تسلط دراسة كبيرة قائمة على الملاحظة الضوء على الطرق التي قد يقلل بها النظام الغذائي المتوسطي من خطر الإصابة بالسرطان ولا يقتصر الأمر على فقدان الوزن فقط.

"كان هذا مفاجئًا إلى حد ما. ارتبط الالتزام بحمية البحر الأبيض المتوسط بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان المرتبط بالسمنة بغض النظر عن مؤشر كتلة الجسم أو توزيع الدهون"، كما قالت المؤلفة الأولى إنماكولادا أغيليرا-بوينوسفينوس، عالمة ما بعد الدكتوراه في قسم الطب الوقائي والصحة العامة في معهد جامعة نافارا للبحوث الصحية في بامبلونا، إسبانيا

قالت أغيليرا-بوينوسفينوس، وهي أيضًا عالمة ما بعد الدكتوراه في الوكالة الدولية لبحوث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية، في رسالة بالبريد الإلكتروني: "يشير هذا إلى أن آليات أخرى مثل انخفاض الالتهابات، أو تحسين صحة التمثيل الغذائي، أو التفاعلات الغذائية مع الميكروبيوم, قد تكون مسؤولة عن الآثار الوقائية".

يتميز النظام الغذائي المتوسطي بالطبخ البسيط القائم على النباتات، حيث يركز في معظم وجباته على الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والبذور، مع القليل من المكسرات والتركيز على زيت الزيتون البكر. ونادراً ما يتم استهلاك الدهون الأخرى غير زيت الزيتون، مثل الزبدة، إن استهلكت على الإطلاق، وينبغي تجنب السكر والأطعمة المكررة.

قالت ليندسي وولفورد، أخصائية التغذية الصحية في مركز إم دي أندرسون للسرطان بجامعة تكساس في هيوستن إن خطط الوجبات النباتية مثل تلك الموجودة في حمية البحر الأبيض المتوسط مليئة بالألياف. لم تشارك في الدراسة.

وقالت وولفورد: "تساهم الألياف في الشعور بالشبع وتدعم الميكروبيوم الصحي, كما أن النباتات مليئة بمضادات الأكسدة والمغذيات النباتية التي يبدو أنها تقلل من الالتهابات في الجسم. علينا أن نأكل مجموعة متنوعة من النباتات للحصول على العناصر الغذائية المختلفة ومضادات الأكسدة التي قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان بشكل عام."

في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط، يتم استخدام اللحوم الحمراء باعتدال، وغالبًا ما تستخدم فقط لإضفاء نكهة على الطبق. ويتم التشجيع على تناول الأسماك الزيتية الصحية المليئة بأحماض أوميغا 3 الدهنية، بينما يتم تناول البيض ومنتجات الألبان والدواجن بكميات أقل بكثير من النظام الغذائي الغربي التقليدي.

قال الدكتور نيل إيينغار، الأستاذ المساعد في الطب في كلية طب وايل كورنيل وأخصائي أورام سرطان الثدي في مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان، وكلاهما في مدينة نيويورك، إن الأطعمة المعالجة بشكل كبير التي عادة ما تكون في النظام الغذائي الغربي يمكن أن تحتوي على مواد كيميائية ومواد مضافة تسبب "ضررًا تأكسديًا يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسرطان".

وأضاف إيينجار، الذي لم يشارك في الدراسة الجديدة: "ما نضعه في أجسامنا كل يوم يمكن أن يؤثر على كل وظيفة من وظائف الجسم تقريبًا من خلال الهرمونات والدهون والأنسجة العضلية والتوازن الدقيق للبكتيريا في أمعائنا".

Loading image...

وأضاف في رسالة بالبريد الإلكتروني: "يمكن أن يساعد استهلاك نظام غذائي نباتي معالج بالحد الأدنى من المعالجة النباتية في تقليل أو حتى عكس الضرر التأكسدي الذي يمكن أن يسببه النظام الغذائي السيئ لجسمنا, لقد بدأنا أيضًا في رؤية بعض الأدلة المحدودة على أن هذا النوع من النظام الغذائي قليل المعالجة، وعالي الألياف، والنباتات قد يساعد حتى في زيادة فعالية بعض علاجات السرطان."

حللت الدراسة، التي نُشرت يوم الثلاثاء في JAMA Network Open، بيانات النظام الغذائي والبيانات الطبية لأكثر من 450 ألف شخص شاركوا في الدراسة الأوروبية الاستقصائية المستقبلية للسرطان والتغذية، أو دراسة EPIC، التي شملت مشاركين تتراوح أعمارهم بين 35 و 70 عامًا من عام 1992 إلى عام 2000 في 23 مركزًا في 10 دول. ثلاثة من تلك البلدان مثل اليونان وإيطاليا وإسبانيا معروفة باستخدامها للنظام الغذائي المتوسطي؛ أما البلدان السبعة الأخرى فليست كذلك مثل (الدنمارك وفرنسا وألمانيا وهولندا والنرويج والسويد والمملكة المتحدة).

ووجدت الدراسة أن الأشخاص الأكثر التزامًا بحمية البحر الأبيض المتوسط كانوا أقل عرضة للإصابة بالسرطانات المرتبطة بالسمنة بنسبة 6% تقريبًا مقارنةً بالأشخاص الأقل التزامًا. وقالت أغيليرا-بوينوسفينوس إنه على الرغم من أن هذا الرقم قد يبدو صغيرًا، إلا أن أهميته تزداد عند تطبيقه على مجموعات سكانية أكبر.

وقالت: "حتى الانخفاض البسيط في المخاطر على المستوى الفردي يمكن أن يُترجم إلى آلاف من حالات السرطان التي يمكن الوقاية منها عند تطبيقه على مستوى السكان, إن تعزيز الالتزام بالنظام الغذائي المتوسطي كنمط غذائي منخفض التكلفة ويمكن الوصول إليه ومستدام يمكن أن يكون له تأثير كبير على استراتيجيات الوقاية من السرطان."

وخلصت الدراسة إلى أن الحصول على فترات راحة من حين لآخر من النظام الغذائي ساعد أيضًا في إبعاد السرطان، وإن لم يكن بنفس القدر الذي ساعد فيه اتباع نمط غذاء البحر الأبيض المتوسط بشكل كامل.

وقال إينجار: "بعبارة أخرى، لا بأس من تناول وجبة "غش" هنا وهناك, كان للنظام الغذائي تأثير وقائي أعلى بالنسبة للمدخنين، وهذا على الأرجح لأن المدخنين يبدأون في خطر أعلى مقارنة بغير المدخنين."

ومن الغريب أن الدراسة لم تجد أن حمية البحر الأبيض المتوسط تقلل من خطر الإصابة بسرطانات الهرمونات، مثل سرطانات الثدي، وهي نتيجة تتعارض مع الأبحاث السابقة.

اعتاد الأمريكيون على تناول الأطعمة فائقة المعالجة، والتي تملأ ما يصل إلى 70% من أرفف متاجر البقالة، لذا فإن الانتقال إلى نظام غذائي نباتي قد يبدو صعبًا في البداية,

قال وولفورد: "قد يكون الأمر مربكًا للغاية إذا لم تكن معتادًا على تناول حمية البحر الأبيض المتوسط أو النباتات بشكل عام, ضع أهدافًا صغيرة. والخطوة الأولى الجيدة هي النظر إلى ما قد يفتقده نظامك الغذائي بدلاً من التركيز على إزالة الأطعمة الممنوعة."

وقالت إن إضافة التوت الأزرق إلى وجبتك الصباحية، وتناول حفنة من المكسرات كوجبة خفيفة، وتناول سلطة مع وجبة الغداء هي طرق جيدة للبدء. ثم حاولي بعد ذلك ملء المزيد من طبق العشاء بالخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات، وفكري في تناول قطعة من الفاكهة للتحلية.

قالت وولفورد: "نحن نريد حقًا نظامًا غذائيًا ثابتًا يمكن أن يستمر مع مرور الوقت, إن تجربة نظام غذائي على نمط حمية البحر الأبيض المتوسط لمدة ثلاثة أو أربعة أشهر لتلبية مقاييس معينة لن يقلل بالضرورة من خطر الإصابة بالسرطان. أنت تريد أن تتبنى هذا النوع من النظام الغذائي باستمرار طوال بقية حياتك."