تفشي الليستيريا يهدد سلامة اللحوم المعلبة

قالت المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها يوم الأربعاء إنه تم ربط حالة وفاة في نيويورك بتفشي بكتيريا الليستيريا المرتبطة باللحوم المعلبة التي تم استدعاؤها من بكتيريا "رأس الخنزير". تم نقل ما مجموعه 59 شخصًا إلى المستشفى بسبب سلالة البكتيريا المتفشية في 19 ولاية، وتوفي 10 منهم.

ومع ذلك، أشارت الوكالة إلى أن العدد الفعلي للحالات أعلى على الأرجح لأن أعراض الإصابة بالليستيريا قد تستغرق ما يصل إلى 10 أسابيع حتى تبدأ ، لأن بعض الأشخاص الذين يصابون بالمرض يتعافون دون أن يتم اختبارهم بحثًا عن الليستيريا، ولأن الأمر عادة ما يستغرق أسابيع لربط المرض بتفشي المرض.

وقد وصفت شركة Boar's Head تفشي مرض الليستيريا بأنه "لحظة مظلمة في تاريخ شركتنا" وقالت إنها ستوقف مبيعاتها من سجق الكبد بعد أن وجد التحقيق أن عملية الإنتاج هي السبب الرئيسي في تلوث الليستيريا. وتتخذ الشركة خطوات من بينها إغلاق مصنع فيرجينيا الذي أنتج اللحوم المرتبطة بتفشي المرض، وتنفذ برنامجًا لسلامة الأغذية على مستوى الشركة.

لم يعد المصنع في جارات بولاية فيرجينيا يعمل منذ شهر يوليو، عندما تم الإعلان عن سحب سجق الكبد لأول مرة ثم توسع ليشمل جميع المنتجات المصنوعة في المنشأة.

وقالت شركة Boar's Head في رسالة للمستهلكين: "ما زلنا ثابتين في التزامنا تجاه عملائنا وسلامة وجودة منتجاتنا". "نحن مصممون على التعلم من هذه التجربة والخروج منها أقوى."

يواصل مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها نصح المستهلكين بالتحقق من مطابخهم بحثًا عن المنتجات التي تم استدعاؤها، والتي تحمل "EST. 12612" أو "P-12612" داخل علامة التفتيش الخاصة بوزارة الزراعة الأمريكية على الملصقات والتي تحمل تواريخ بيع حتى أكتوبر 2024.

تسبب بكتيريا الليستيريا، وهو ثالث سبب رئيسي للوفاة بسبب الأمراض المنقولة بالأغذية في الولايات المتحدة. يمكن أن تشمل الأعراض الحمى وآلام العضلات والإرهاق. يمكن أن تسبب العدوى أيضًا تيبس الرقبة أو الصداع أو الارتباك أو النوبات.