استمتع بحفلات الإفطار السهلة في الصباح

لماذا يعتبر وقت الغداء المتأخر أفضل وقت للاجتماع

قد لا يلهمك صوت المنبه الصباحي للتفكير في "وقت الحفلات!". ولكن إذا سألت دان بيلوسي، فمع الوصفات الصحيحة والقليل من التخطيط، يمكن أن يكون الصباح أحد أفضل الأوقات لاستضافة الحفلات.

أهمية وقت الفطور للعشاء

ويوضح بيلوسي، وهو مطور وصفات ومؤلف كتاب طبخ وشخصية شهيرة في مجال الطعام ومقره نيويورك، أن الحفلة لا تتطلب زينة أو رقصاً أو حتى وقتاً محدداً من اليوم.

قال بيلوسي، التي نشأ في أسرة أمريكية إيطالية صاخبة حيث كان الطعام والناس حاضرين دائمًا: "نوعي المفضل من الحفلات هو الحفل الذي نجلس فيه على طاولة وأتشارك الوقت مع أشخاص مهمين بالنسبة لي".

مزايا استضافة الحفلات في الصباح

يعد الصباح وقتًا مثاليًا للترفيه لأنه غير متوقع، ويشعر المرء بأنه غير رسمي أكثر من العشاء، ويسمح لك بتجربة استضافة التجمعات التي تشعرك بالراحة والود والأناقة. لذا بدلاً من الشجار على الحجز في مكان صاخب لتناول وجبة الفطور المتأخر، ادعُ طاقمك (النعال وكل شيء) واستلهم من قائمة بيلوسي لوجبة الفطور للعشاء،وهي واحدة من 16 قائمة طعام ذات طابع خاص في كتابه الجديد للطبخ "لنحتفل" وصفات وقوائم طعام للاحتفال كل يوم."

ذكريات الطفولة وتجربة الفطور على العشاء

"عندما كانت أمي تعدّ لنا وجبة الإفطار على العشاء، أتخيلها تفكر سرًا قائلة: "هذا سهل. لا أملك الطاقة، لذا سأقوم بإعداد الفطائر فقط"، قال بيلوسي، المعروف باسم "غروسي بيلوسي" على وسائل التواصل الاجتماعي. ولكن بالنسبة له، عندما كان طفلاً، "كان الفطور على العشاء يبدو وكأنه المتعة القصوى". ولا يزال كذلك.

وللسماح لأصدقائه بالانغماس في جرعة سخية من الحنين إلى الماضي أيضًا، اختبر بيلوسي وصفات سهلة التحضير ومبتكرة من الوصفات الكلاسيكية. لا حاجة للطهي في وقت قصير لتحضير التوست الفرنسي المحمص بالزبيب والجوز أو فطائر سكاليون شيدر هاش براون أو عجة العشاء لحشد من الناس (الوصفة أدناه).

وصفات سهلة لتحضير الفطور المتأخر

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك الضغط على زر "الغفوة" مرة أو اثنتين، حيث يمكنك تجميع كل شيء تقريبًا في الليلة السابقة. كل ما يتبقى عليك فعله هو الاستيقاظ وخبز أطباق الفطور المتأخر وفقًا لتعليمات الوصفة، وصب لنفسك الميموزا أو فنجان قهوة، واستقبل ضيوفك بابتسامة.

هل سبق لك أن استضفت في منزلك من قبل؟ "فقط افعلها!" قالت بيلوسي. "ليس عليك أن تكوني مثالية." وأضاف أنه ليس عليك القيام بذلك بمفردك. "اطلب من الناس مساعدتك في الأمور التي لا تشعر بالأمان حيالها. على سبيل المثال، أستمع إلى موسيقى رهيبة بمفردي. قبل يوم الزفاف، أعرف من سيضع قائمة الأغاني، ولن أكون أنا!"

نصائح لاستضافة تجمعات ناجحة

في حين أقسم بيلوسي أن الوصفات الموجودة في كتابه (بما في ذلك طبق البيض أدناه) ليست صعبة في إعادة إعدادها، وأكد أنه حتى لو أخطأت، يمكن أن يظل تجمعك ناجحًا.

"فقط اقفز وشاهد ما سيحدث. يمكنك دائمًا طلب البيتزا فقط"، قال بيلوسي ضاحكًا. "فقط اجمع الناس في الغرفة!"

طريقة تحضير العجة بسهولة

لا داعي للوقوف فوق مقلاة لإعداد عجة البيض المخفوق لكل عشاء منتظر. وبدلاً من ذلك، جرب طبق بيلوسي الذي يدربك على كيفية تحضير عجة محشوة بالكامل لنصف دزينة من الأشخاص في حوالي 30 دقيقة.

قال بيلوسي: "إحدى وصفاتي المفضلة في هذا الكتاب هي عجة البيض المخفوق على طريقة العشاء لحشد من الناس". وباتباع هذه الوصفة السريعة المدهشة، "لن تضطر إلى الصراخ "اطلبوا!" إلا مرة واحدة. ويبقى الجبن ذائباً، ويبقى البروكلي مقرمشاً، والسجق طرياً، والبيض رقيقاً بشكل رائع"، كما كتب بيلوسي في مقدمة الكتاب.

إذا كنت ترغب في الحصول على السبق في المساء السابق، فقم بإعداد العجة وقم بتغطية المقلاة بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة. ضعي العجة في درجة حرارة الغرفة قبل الخبز لإذابة الجبن.

تُقدم لـ 6 أشخاص

وقت التحضير: 22 دقيقة

وقت الخبز: 8 دقائق

إجمالي وقت الطهي: حوالي 30 دقيقة

• 1 رطل نقانق إيطالية حلوة أو حارة منزوعة الأغلفة

• 1 رأس بروكلي متوسط الحجم مُقطَّع إلى زهيرات صغيرة

• ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج

• 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

• 18 بيضة كبيرة

• 4 أكواب من جبن الشيدر المبشور

1. يُسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

2. في مقلاة مقاس 10 بوصة غير لاصقة، قم بتفتيت النقانق إلى قطع صغيرة. تُطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 6 دقائق تقريبًا حتى ينضج الدهن ويتحول لون النقانق إلى اللون البني. يُضاف البروكلي ويُتبل بالملح والفلفل ويُطهى مع التقليب من حين لآخر لمدة 4 دقائق إضافية حتى يصبح لونه أخضر فاتحاً ومقرمشاً. انقل الخليط إلى وعاء كبير وامسح المقلاة.

3. قم بإذابة 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في نفس المقلاة على نار متوسطة. في وعاء صغير، اخفق 3 بيضات مع قليل من الملح والفلفل. يُسكب البيض في المقلاة ويُغطى بكوب من الجبن. يُغطى البيض ويُطهى بدون إزعاج لمدة 2 إِلى 3 دقائق إِلى أن ينضج الجزء العلوي ويذوب الجبن. تُوضع الأومليت على لوح التقطيع وتُترك لتبرد مع تكرار هذه العملية مع 3 بيضات أخرى و ⅓ كوب آخر من الجبن. أثناء طهي الدفعة الثانية، ضعي فوق الأومليت على لوح التقطيع ⅔ كوب من خليط النقانق والبروكلي. قم بلفها بإحكام ولفها بإحكام، مع وضع جانب التماس لأسفل، في طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة. كرر خط التجميع، مع إذابة المزيد من الزبدة في المقلاة بعد كل عجة أخرى، لعمل ست عجة ملفوفة في طبق الخبز. يُغطى الوجه بالكوبين المتبقيين من الجبن.

4. اخبزيها لمدة 8 دقائق تقريبًا، حتى تذوب الجبنة وتسخن جميع الأومليت. قدميها على الفور.