توجهات صحية خطيرة تثير قلق الخبراء في أمريكا

تحولات القيم الأمريكية في الصحة

تقول الدكتورة جيسيكا ستير إن إخلاص الأمريكيين الثابت لمعتقداتهم يمكن أن يكون أمرًا جيدًا، لكنه قد يتمادى أيضًا كما هو الحال عندما يصرخ البالغون في فتيات الكشافة بأن البسكويت الذي يبيعونه "مسموم".

تقول ستير، خبيرة المعلومات العلمية المضللة، إن إحدى الأمهات أخبرتها مؤخرًا أن ابنتها تعرضت للتوبيخ من قبل المتعصبين للأغذية الطبيعية أثناء بيعها حلوى التوفي تاستيك والنعناع الرقيق خارج متجر بقالة محلي.

قالت ستير: "فقط لأن الأشياء "طبيعية" لا يجعلها آمنة أو حتى جيدة بالنسبة لك" وهو أمر غالبًا ما تذكر جمهورها في البودكاست، "علم غير متحيز".

الاتجاهات الغذائية المتطرفة وتأثيرها

إن هذه الأنواع من الحوادث هي علامات على التحولات المتزايدة في الطريقة التي يفكر بها الناس في الولايات المتحدة في صحتهم، ولا علاقة لها بما يخبرهم به أطبائهم.

يبدو أن اتجاهات الحمية "الطبيعية" المتطرفة مثل شرب الحليب النيء أو اللحوم النيئة أو تناول عصا من الزبدة كل يوم، تنتقل من الحديث الهامشي لاتجاه الترادويز والمانوسفير، إلى التيار الرئيسي.

قالت الدكتورة كايلا لارا-برايتنجر، طبيبة القلب في مايو كلينيك المتخصصة في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، إنها تعتقد أنها سمعت عن معظم الحميات الغذائية المبتدعة. ولكن بعد ذلك أخبرها الرئيس التنفيذي لإحدى الشركات الكبرى أنه يتبع "حمية الأسد، والتي تركز على الملح والماء واللحوم من الحيوانات المجترة مثل الأبقار والغزلان ولا يُسمح فيها بالفواكه أو الخضراوات.

قالت لارا-برايتنجر: "إن ما يحدث غريب نوعًا ما". "يأتيني الكثير من القلقين الذين يتناولون الكثير من المكملات الغذائية، ويتبعون بعض المؤثرين الذين يخبرونهم أن عليهم تناول كل شيء نيئًا اللحوم النيئة والبيض النيء لأنهم يعتقدون أنه أكثر صحة وأقل معالجة وأكثر طبيعية."

قالت لارا-برايتنجر إن مرضاها الذين يلتزمون بالأنظمة الغذائية الكيتونية أو آكلة اللحوم أو باليو، التي لا يتناولون فيها الحبوب، أخبروها أن علامات الالتهاب لديهم قد تحسنت.

"هذا رائع، ولكن بعد ذلك أسأل، 'ما هو كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة لديك؟ كيف يؤثر ذلك على شرايينك التاجية؟ " قالت لارا-برايتنجر. "من المرجح أن يؤدي ذلك إلى قتلك قبل الأوان."

تفضيلات المستهلكين للمنتجات الطبيعية

تشير الدراسات إلى أن الأمريكيين يفضلون منذ فترة طويلة المنتجات التي تحمل ادعاءً "طبيعيًا". تُظهر الدراسات الاستقصائية باستمرار أن المتسوقين على استعداد لدفع مبالغ أكبر بكثير مقابل المنتجات التي تحمل علامة طبيعية. ومن المتوقع أن ينمو سوق الأغذية "الخالية من المواد الغذائية" العالمية التي تبلغ قيمتها مليارات الدولارات خلال السنوات القليلة القادمة.

ولكن مع انزلاق المزيد من الناس إلى منحدر زلق من الاتجاهات الصحية وسماع المزيد من الرسائل من نوع "ماها" التي تقول إن الأمراض المزمنة في ازدياد بسبب الأطعمة فائقة المعالجة وزيوت البذور وحتى الفلورايد في مياه الشرب يقول الخبراء إنهم قد يتبنون عن غير قصد المزيد من الاتجاهات الصحية البديلة غير المثبتة وغير الفعالة وحتى الخطيرة، بما في ذلك التخلي عن وسائل الحماية التي أثبتت جدواها منذ فترة طويلة مثل اللقاحات.

يقول العلماء إنهم ما زالوا يحاولون معرفة ما يمكن فعله حيال ذلك، كما يقول العلماء.

{{MEDIA}}

دين الغذاء وتأثيره على المجتمع

يقول مؤرخ الغذاء الدكتور كين البالا إن الناس قد انخدعوا بالبدع الصحية واتجاهات النظام الغذائي لقرون.

قال ألبالا، وهو أستاذ التاريخ بجامعة المحيط الهادئ ومؤلف 29 كتابًا عن الطعام: "إنه أمر دائم تمامًا".

وأضاف: "لطالما كان هناك أشخاص يقدمون ادعاءات تستند إلى بعض الأمور المنطقية الزائفة، ونحن نقع في فخ هذه الأمور". "دائمًا".

وقال إن اتجاهات الصحة والنظام الغذائي عادة ما تتبع نمطًا معينًا. إذا كان بعض الناس يجادلون بأن البشر يجب أن يأكلوا نظامًا غذائيًا يعتمد على اللحوم فقط لأن لدينا قواطع حادة، فإن مجموعة أخرى تجادل بأن أضراسنا المسطحة تشير إلى أننا يجب أن نأكل الحبوب فقط. يجذب كلا المعسكرين أتباعًا متحمسين.

قال البالا: "سيفوتهم حقيقة أن لدينا كلا الأمرين، لذا يجب أن يشير ذلك إلى شيء آخر تمامًا".

إن البدع الغذائية لا تتعلق فقط بالشعور بالتحسن أو فقدان الوزن. فهي توفر شعورًا بالانتماء، وإيمانًا بشيء أكبر، ويصبح تفانيهم في كل شيء أو لا شيء وهو ما قد يدفع أحدهم للصراخ في وجه فتيات الكشافة اللاتي يبعن الكعك أشبه بالدين، كما قال ألبالا.

البدع الغذائية كنوع من الدين

وقال: "بالطريقة التي يعد بها الدين بالحياة الأبدية، تعدك هذه البدع بأن كل ما عليك فعله هو اتباع هذه القواعد البسيطة، ومن ثم ستصبح ما تريد: أكثر صحة، وأنحف، وستتمتع بعقل أفضل، وستعيش لفترة أطول، وستحظى بأصدقاء أكثر". "مهما كانت قيم الثقافة، هذا ما يبيعه المؤثرون.

وتابع: "كما هو الحال مع الدين، كل ما على المرء فعله هو اعتناق الدين."

هناك أيضًا "تاريخ طويل وملون" من الممارسات الصحية البديلة الخاصة بالولايات المتحدة، كما قالت أدريان بيطار، محاضرة في الدراسات الأمريكية في جامعة كورنيل والمتخصصة في تاريخ وثقافة الغذاء والصحة الأمريكية.

قالت بيطار، وهي مؤلفة كتاب "النظام الغذائي ومرض الحضارة": "هناك شيء أمريكي فريد من نوعه حول هذا الموضوع، هذه العقلية المناهضة للمؤسسة الحقيقية المناهضة لعقلية رعاة البقر".

وأضافت أنه في السنوات العشرين الماضية، كان هناك أيضًا "غضب موجه بحق تجاه شركات التأمين الصحي وتجاه التربح الذي يأتي من اعتلال الصحة في الولايات المتحدة"، مما مكّن الأمريكيين من إيجاد طريقهم الخاص "سواء كان ذلك في الخير أو الشر".

تحديات الرعاية الصحية للأمريكيين

ناهيك عن أن "الناس يريدون دائمًا حلولاً سريعة"، كما قال البالا.

زيادة الحاجة إلى الرعاية الصحية

لعدة أسباب، يحتاج عدد أكبر من الأمريكيين إلى علاج صحي.

أولاً، إن متوسط العمر المتوقع الأمريكي أقل مما هو عليه في البلدان المماثلة ويتزايد عدد السكان. سيتضاعف عدد الأشخاص الذين يبلغون 65 عامًا فأكثر على مدار الأربعين عامًا القادمة وعادةً ما تأتي الأمراض مع التقدم في العمر.

ثانيًا، يعاني معظم الأمريكيين من حالة مزمنة واحدة على الأقل، والأعداد في تزايد. في عام 2023، كان ما يقرب من 77% من البالغين في الولايات المتحدة مصابين بنوع واحد على الأقل من أمراض القلب، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة) في عام 2013، كانت النسبة 45%، وفقًا لمركز بيو للأبحاث. (https://www.pewresearch.org/internet/2013/11/26/part-one-who-lives-with-chronic-conditions/#fn-94425-8)[ الاستخدام](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3908707/)، والتدخين، والخمول البدني، وسوء التغذية.

أسباب تفشي الأمراض المزمنة

ثالثًا، إذا كان شخص ما مريضًا، فقد يكون من الصعب معالجته. وجد استطلاع للرأي أجرته مؤسسة الكويت للأسرة في يوليو,care%20because%20of%20the%20cost أن حوالي ثلث البالغين قد تخطوا أو أجلوا زيارة الطبيب في العام السابق بسبب التكلفة. الأمر أسوأ بكثير بدون تأمين صحي: حوالي 75% من يُقدّر بـ 27.2 مليون شخص غير مؤمن عليهم في الولايات المتحدة قالوا إنهم تخطوا الرعاية اللازمة. وإذا لم تُعتمد إعانات قانون الرعاية الميسرة (ACA) في مفاوضات الميزانية الفيدرالية الجارية، فإن ملايين عديدة قد يجدون أنفسهم قريبًا في هذا الموقف.

Loading image...

الأمريكيون الذين لديهم أطباء رعاية أولية يضعون أكبر قدر من الثقة في نصائحهم، وفقًا لـ استطلاع أجرته جامعة بنسلفانيا في أغسطس. وقد كان ذلك ثابتًا لسنوات. ولكن الآن، يتزايد عدد الأشخاص الذين يشككون في العلماء الذين يضعون الأبحاث والتوجيهات الحكومية التي تسترشد بها ممارسات مقدمي الرعاية الصحية الخاصة بهم، وهذا يحفز البعض على البحث عن معلومات صحية إضافية في مكان آخر.

كانت الثقة في الوكالات الصحية الحكومية تتراجع منذ ما قبل جائحة كوفيد-19، كما يقول بحث مؤسسة الكويت للأغذية. ووجد [استطلاع يونيو 2025 أن نسبة الأشخاص الذين لديهم "ثقة عالية" في جميع العلماء انخفضت من 58% في عام 2020 إلى 36% في عام 2025.

قال البالا: "لقد وثق الناس بالطب الحديث وأساءوا الثقة فيه لأسباب مختلفة على مر السنين". "أعتقد أننا في فترة انعدام الثقة."

عدم الثقة مكتسبة في بعض الأحيان، طبيب نفسي قال الدكتور درو رامزي. وهو يشير إلى وباء المواد الأفيونية عندما طمأنت شركات الأدوية الأطباء بأن مرضاهم لن يدمنوا على المسكنات ويقول عندما أصبح الملايين مدمنين ومات مئات الآلاف من الأشخاص، أدى ذلك إلى "أزمة ثقة عامة جدًا في النزاهة الأكاديمية ونزاهة البحث".

وقال البالا إن عدم الثقة يمكن أن يكون مستحقًا مع اتجاهات الغذاء أيضًا. على سبيل المثال، صدّق الأطباء الشركات التي قالت إن السمن النباتي بديل صحي أكثر للزبدة، لأنه أقل في الدهون المشبعة والكوليسترول. ولكن لفترة طويلة، كان السمن النباتي مصنوعًا من الزيوت المهدرجة جزئيًا، والتي تحولت إلى دهون متحولة خطيرة.

قال البالا: "من الواضح أنه تم تضليلنا من قبل". إن الاتجاه إلى المزيد من الحلول الصحية الطبيعية هو، في جزء منه، "رد فعل عنيف ضد الثقة في العلم والمختصين".

على مدى العقدين الماضيين، لجأ عدد متزايد من الأمريكيين إلى الإنترنت ووسائل التواصل الاجتماعي والذكاء الاصطناعي بشكل متزايد للتحقق من الأعراض أو تعلم كيفية إدارة الحالات المزمنة. حتى عندما لا يبحث البالغون عن إرشادات صحية، وجد استطلاع أجرته مؤسسة KFF في أغسطس أن 72% ممن يتصفحون وسائل التواصل الاجتماعي بانتظام يرون رسائل حول فقدان الوزن أو النظام الغذائي أو التغذية.

قالت ستير: "يمكن أن يكون هذا الأمر مفترسًا جدًا على مستويات متعددة، وهو موجود في خوارزميات الكثير من الأشخاص".

يمكن للمعلومات الصحية المريحة والمجانية عبر الإنترنت أن تمكّن المرضى من طرح أسئلة أفضل على أطبائهم. المنتديات على الإنترنت تتيح للناس الوصول إلى المجتمعات التي يتفهم أعضاؤها معاناة حالات معينة ويمكنهم تبادل النصائح. ولكن يمكن للإنترنت غير المنظم إلى حد كبير أن يفتح أيضًا بابًا لـ "المعلومات المضللة والدجل" كما تظهر الدراسات.

ومع تزايد عدد الأمريكيين الذين يلجأون إلى "دكتور جوجل"، فإنهم يعلقون في شبكة من الادعاءات الصحية غير المدققة التي يروج لها عدد متزايد من المؤثرين في مجال الصحة.

يقول العديد من البالغين إنهم لا يزالون متشككين بشأن النصائح الصحية على وسائل التواصل الاجتماعي، ولكن بالنسبة للمواطنين الرقميين أولئك الذين هم في أوائل الأربعينيات من العمر وأصغر سنًا فإن الثقة أقوى. TikTok الذي غالبًا ما يُنتج اتجاهات غذائية وصحية خطيرة، مثل دجاج نايكويل، والثوم في الأنف، والاستنشاق موثوق به على الأقل "إلى حد ما". في أغلب الأحيان، يُلاحظ أكثر من نصف المستخدمين الشباب الذين شملهم استطلاع رأي في يونيو من قِبل مؤسسة KFF

حتى لو كانوا متشككين، فإن الناس يرون المزيد من الادعاءات الصحية غير المدققة حول اتجاهات الأغذية الطبيعية بسبب طبيعة عاداتهم في المشاهدة، كما قالت تايلور أغاجانيان، وهي باحثة تنهي دراستها للحصول على درجة الدكتوراه في دراسات الاتصال في جامعة نورث ويسترن والمتخصصة في انتشار المعلومات الإشكالية، بما في ذلك المعلومات الصحية، وكيف أنها تخلق ضررًا خارج الإنترنت

وقالت: "عمري 34 عامًا. لقد كنت أتصفح الإنترنت طوال حياتي، وحتى أنني بطريقة ما أجد نفسي أتصفح تطبيق تيك توك بدلاً من مشاهدة التلفاز في الماضي".

في الأخبار، كان من المفترض أن تستند القصص الصحية على الأخبار إلى أبحاث مدققة ونصائح من الأطباء. أما على الإنترنت، فيمكن لأي شخص أن يكون "خبيرًا" وفي الواقع، كما قالت أغاجانيان، فإن المؤثرين في مجال الصحة يكسبون المزيد من المال من خلال النشر كخبراء حتى لو لم يذهبوا إلى كلية الطب.

وأضافت: "لذا، هناك هذا النظام البيئي من الأشخاص الذين يقولون أي شيء على الإنترنت، لكنهم يفعلون ذلك بشكل موثوق بما يكفي لإقناع الناس بأنهم على صواب، ويتم إغراق الناس بالمعلومات الصحية."

على سبيل المثال، تشير أغاجانيان إلى أن هناك "قدرًا ليس تافهًا" من الحب للحليب الخام من المؤثرين على الإنترنت.

يحذر مركز مكافحة الأمراض والوقاية منها من أن الحليب الخام هو أحد المشروبات "الأكثر خطورة" لأنه يمكن أن يعرض الناس لأمراض مميتة مثل الليستيريا وداء البروسيلات. حتى أن العلماء أكدوا العام الماضي أن إنفلونزا الطيور يمكن أن توجد في الحليب الخام. ومع ذلك ارتفعت المبيعات الأسبوعية بنسبة 25% تقريبًا خلال العام الماضي، كما أظهرت الدراسات.

جزء مما يجعل الحليب الخام أكثر شعبية هو من يروج له. قالت أغاجانيان إن الأمر لا يقتصر فقط على مزارعي الألبان والنجوم مثل الممثلة غوينيث بالترو. وقالت إن الشباب المؤثرين يتحدثون عن ذلك دون توقف. وعندما تأتي الرسالة من أشخاص يشبهون القارئ أو يطمح القارئ أن يبدو مثلهم، قد يبدأون في الاعتقاد بأن الرسالة طبيعية ويجربونها بأنفسهم.

Loading image...

قالت أغاجانيان إن الرسائل الصحية عبر الإنترنت حول الحلول الغذائية "الطبيعية" لها أيضًا جاذبية قوية لـ "مجتمعات "السبونيز"، وهي مجموعات على الإنترنت للأشخاص الذين يعانون من مرض مزمن شائع أو ألم أو إعاقة والذين لا يحصلون دائمًا على إجابات جيدة من أطبائهم.

وقالت أغاجانيان: "إنهم لا يشعرون بأنهم لا يحصلون على المساعدة أو لا يسمعون صوتهم، لذلك سيبحثون عن أولئك الذين يقولون بسلطة كبيرة أن بإمكانهم المساعدة".

يحظى المؤثرون الذين يروجون للصحة الطبيعية بشعبية بسبب الطريقة التي يقدمون بها رسالة واضحة مع التعاطف.

قالت ستير: "تقدم صناعة الصحة والعافية حلولاً سهلة على طبق من ذهب وتقدم خطوات ملموسة ومحددة للغاية وقابلة للتنفيذ بالأبيض والأسود، ولكننا في عالم العلوم والطب نعلم أن الأمر كله رمادي وفوارق دقيقة". "عندما نخبر الناس أن سبب ألمهم أو حالتهم المزمنة متعدد العوامل أو أن هناك متغيرات متعددة، ماذا يفعل الناس بذلك؟ هذا ليس تمكينًا. لذلك تتدخل صناعة العافية وتقوم بعمل مذهل يجعل الناس يعتقدون أن لديهم الكثير من السيطرة على صحتهم."

قالت بيطار إن بعض أفضل المؤثرين يتحدثون وكأنهم يشعرون بألمك. "إنه ليس طبيباً يقول لك 'عليك الإقلاع عن الكربوهيدرات وفقدان الوزن'، بل أشخاص يقولون 'أنا أيضاً عانيت، وسخر الناس مني، ولكنني غيرت نظامي الغذائي، وأنا الآن ناجحة ونحيفة وبصحة جيدة، ويمكنك أن تثق بي لأنني مثلك'. "

يريد الناس أن يتحكموا أكثر في صحتهم، خاصة بعد الجائحة.

قالت ستير: "لقد غيرت جائحة كوفيد كل شيء حقًا. فبينما كان الناس يواجهون فناءهم، كانت صناعة العافية على استعداد للانقضاض وتقديم حلول سهلة على طبق من فضة"، بما في ذلك الأشياء التي كانت جذابة بالفعل على مستوى معين، مثل الأطعمة الطبيعية.

قال الدكتور نيل جونسون، عالم فيزيائي في جامعة جورج واشنطن الذي درس كيف أن الآراء المناهضة للقاحات انتشرت بشكل أكثر فعالية من الآراء المؤيدة للقاحات على وسائل التواصل الاجتماعي خلال الجائحة. في جميع أنحاء الولايات المتحدة، [استمرت معدلات تطعيم الأطفال في الانخفاض.

قال جونسون إن الناس كثيرًا ما يقولون إن الطعام مثل الدواء: "إنه ليس مفيدًا لك فقط. يمكن أن يحل محل الشيء الذي سيتم حقنه في ذراعك." وقد لا يصدقون هذه الرسالة في البداية. ولكن عندما يستمر مجتمع على الإنترنت يضم 100,000 شخص في مشاركة رسائل عن أصدقاء عالجوا حالات صحية بتناول السبانخ فقط لمدة 20 أسبوعًا، قد يبدأ الناس في تصديق أنه يمكنهم أيضًا حماية أنفسهم وعائلاتهم بهذه الطريقة.

حتى عندما لا يقول الناس بشكل مباشر أن الطعام الطبيعي يمكن أن يحل محل اللقاحات، قال جونسون: "هناك تحرك منهجي عام نحو ضبط النفس والنوع الطبيعي من الأشياء البديلة، سواء كان ذلك الطعام أو النشاط أو كليهما".

يتماشى بعض الدفع نحو الغذاء الطبيعي مع تزايد عدم الثقة في الشركات الكبرى والحكومة. يقول رينيه ديريستا، أستاذ باحث مشارك في كلية ماك كورت للسياسة العامة بجامعة جورج تاون الذي يدرس التضليل والدعاية عبر الإنترنت: "البعض منها هو "إشارات الفضيلة". وقال: "يريد الناس أن يرسلوا رسالة مفادها أنهم مفكرون أحرار"، ويمكن للحركات المناهضة للقاحات والعافية استخدام ذلك.

قالت ستير وديريستا إنهما يبذلان ما في وسعهما لتبديد المعلومات المضللة حول ما يرونه على الإنترنت عن العلم بما في ذلك ما يتعلق بالأنظمة الغذائية المبتدعة والأغذية الطبيعية واللقاحات. لكن بناء الثقة ليس بالأمر السهل، ولا يجدي نفعاً مثل المواد التي يروج لها المؤثرون.

"إن العمل في مجال التأثير الصحي مربح للغاية، فكيف تنافس ذلك". قالت ستير. "لا أعتقد أننا حللنا الشفرة بعد."